Ruoka-ainerektiot
Elimistöllämme on oma puolustusjärjestelmä, joka suojaa meitä taudeilta, ja koostuu monista eri osista. Yksi niistä on immuunijärjestelmä, joka toimii aktiivisesti kaikkea haitalliseksi havatsemaansa vastaan. Mahdollisen tehokkaan suojan pienimpiäkin vierasainemääriä vastaan tarjoavat vasta-ainee (immunoglobuliinit). Kun ne aktivoituvat ne tunnistavat vieraat rakenteet ja merkkaavat ne niiden dtoiminnan estämiseksi. Elimistömme käyttää erilaisia vasta-aineita rakentaakseen vastustuskyvyn joka toimii ennen tietyn aineen nauttimista, sen nauttimisen aikana, ja kun ainetta on kehon sisällä.