Vores krop har dets eget forsvarssystem, som beskytter os mod sygdomme og består af mange dele. En af dem er immunforsvaret, som aktivt forsvarer kroppen mod alt, det betragter som fremmedobjekter eller skadeligt. Det ultimative forsvar mod selv de mindste fremmedlegemer sikres af antistoffer (immunoglobuliner). Når først det er aktiveret, genkender det fremmedlegemer meget præcist (som en puslespilsbrik, der ikke passer) og markerer, at de skal deaktiveres. Vores krop bruger antistoffer af forskellige niveauer til at opbygge adskillige forsvarsringe, som straks reagerer, når noget trænger ind i kroppen og inden i kroppen.
IgE er en særlig slags antistoffer, som genkender og forhindrer indtrængen af fremmede og fjendtlige stoffer i kroppen. Det er derfor, det udløser reaktioner, som hindrer eller blokker indtrængen. Det forklarer også de typiske symptomer forbundet med IgE-binding, navnlig: Voldsom sekretion (tårer, diarré, opkast), hoste, kramper og lokal inflammation (rødmen, kløe, temperaturstigning).
Antistoffet IgG er aktivt, hvis disse stoffer allerede befinder sig i kroppen og skal deaktiveres eller ødelægges så hurtigt som muligt. Vores interne forsvar mod sygdomsfremkaldende bakterier og vira er essentielt baseret på denne type antistoffer. The IgG er delt op i adskillige underklasser. En af dem er det særlige IgG4, som er det mindst overdådige af underklasserne, og derfor bør det overvejes at øge det.
Den generelle regel: Når IgG-antistofklassen bindes til deres mål, sættes en forsvars- og inflammatorisk reaktion i gang, som har til formål at blokere og ødelægge den struktur, den har genkendt som et fremmedlegeme. Reaktioner føles som regel ikke så stærkt som ved IgE. Hvis de bliver afsporet, kan de forårsage langvarig skade og kronisk ubehag.